İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz Ramazan pidesi tarifi...
Malzemeler:
1 kg kadar un (tercihen ekmeklik un)
1 paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 2 su bardağı ılık su
Üzeri için susam veya çörek otu
Yapılışı:
Bir yoğurma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açın.
Ortasını açtığınız unun içine mayayı ekleyin. Maya taneleri eğer yaş maya kullanıyorsanız biraz ılık suyla ezilmiş olmalıdır.
Üzerine şekeri ve tuzu ilave edin.
Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzun kıvamını kontrol ederken un ekleyebilir veya gerektiğinde su ilave edebilirsiniz.
Hamurunuzu üzerini örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık bir saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurunuz iki katına çıkana kadar bekleyin.
Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve 6-8 eşit parçaya ayırın. Her parçayı yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Hamurların üzerine hafifçe bastırarak şekil verin. Üzerlerine susam veya çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yaklaşık 15-20 dakika veya üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan Ramazan pidesini, sıcak olarak servis edin.
Notlar:
Pide hamurunu yoğururken un miktarını kontrol etmek önemlidir. Hamurun ele yapışmaması ama yumuşak olması gerekmektedir.
Mayalanma süresi, oda sıcaklığına ve maya türüne bağlı olarak değişebilir. Hamurun iki katına çıkması önemlidir.
Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişiklik gösterebilir, pidenin üzerinin hafifçe kızarması önemlidir.
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu Ramazan pidesi tarifiyle, iftar sofralarınıza lezzetli bir dokunuş yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Haber: Burak Çalışkan
