Şekerpare, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel tatlılarından biridir. İçindeki badem dolgusu ve şerbetiyle adeta bir lezzet şöleni sunar. Bu yazıda, en lezzetli şekerpare tarifini paylaşacak ve bu nefis tatlıyı evinizde kolayca hazırlamanız için adımları anlatacağız.
Şekerpare Tatlısının Tarihi:
Şekerpare, Osmanlı İmparatorluğu'ndan günümüze gelen bir tatlıdır. İlk olarak Osmanlı mutfağında ortaya çıkmış ve zamanla farklı bölgelerde çeşitlenmiştir. Şekerpare, adını üzerine serpilen şerbetten alır ve şekerpare kelimesi Arapça'dan gelir. Geleneksel olarak bayramlarda, özel günlerde ve davetlerde sıkça yapılan bu tatlı, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.
Şekerpare Tarifinin Malzemeleri:
Şekerpare tarifi için gereken malzemeler şunlardır:
Hamur İçin:
2 su bardağı irmik
1 su bardağı un
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya badem içi
Şerbeti İçin:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 dilim limon
Üzeri İçin:
Antep fıstığı veya hindistancevizi (isteğe bağlı)
Şekerpare Yapılışı:
İlk adım olarak şerbeti hazırlayın. Bir tencereye su, şeker ve limon dilimini ekleyin. Karışımı kaynatın ve ardından 10-15 dakika boyunca kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Şerbetin kıvamı hafifçe koyulaşmalıdır. Kaynama işlemi tamamlandığında tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Şekerpare hamurunu hazırlamak için bir karıştırma kabında irmik, un, kabartma tozu, yoğurt, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı ve yumurtayı karıştırın. İyice yoğurduktan sonra hamuru streç filmle sarın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Ortasına bastırarak çukur bir kase şekli elde edin. Bu çukura ceviz veya badem içi koyun.
Şekerpareleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 dereceye (356 Fahrenheit) ayarlı fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.
Fırından çıkan sıcak şekerpareleri, soğuk şerbetin içine atın. Şekerparelerin her iki tarafının da şerbete iyice batmasını sağlamak için ara sıra alt üst edin. Şekerparelerin şerbette dinlenmesi için yaklaşık 1-2 saat bekleyin.
Şekerpareler şerbetini çektikten sonra, üzerine dilediğiniz şekilde Antep fıstığı veya hindistancevizi serpin.
Şekerpare Tatlısının Püf Noktaları:
Hamuru yoğururken irmik, un ve diğer malzemeler iyice karışana kadar yoğurulmalıdır.
Şekerpare hamuru dinlendirilerek daha iyi sonuç elde edilir. Dinlendirme işlemi hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
Şerbeti tatlıdan önce soğutun, çünkü sıcak şerbet tatlıyı dağıtabilir.
Sonuç:
En lezzetli şekerpare tarifi ile evinizde geleneksel bir Türk tatlısını kolayca yapabilirsiniz. Şekerpare, özel günlerde misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için harika bir seçenektir. İrmikli hamuru ve şerbetiyle, her lokması bir tatlı şöleni sunar. Şekerpare yapımı belki biraz sabır gerektirebilir, ancak sonuç kesinlikle bu emeğe değer. Şekerpare tatlısını denediğinizde, geleneksel Türk mutfağının tadına varacak ve misafirlerinizi kendiniz yapmış olduğunuz bu nefis tatlı ile şaşırtacaksınız. Şimdiden afiyet olsun!
Haber Merkezi
