TURŞU NASIL KURULUR?
Turşu kurmanın birçok farklı yönetimi vardır. Bunlardan en meşhuru salatalık turşusudur. Salatalık turşusu kurmak için 1 litrelik cam kavanoz, orta boydaki kornişon salatalıkla sıkıca doldurulur. Salatalıklar kavanoza konmadan önce sap kısımları kesilir ve iyice yıkanır. Kavanozun dibine 3 diş sarımsak yerleştirilir. Tercihe göre sarımsaklar, salatalıkların arasına ve üstüne de yerleştirilebilir. Ardından bir kap içerisinde 1 su bardağı üzüm sirkesi, 2 tatlı kaşığı kaya tuzu ve 1 tatlı kaşığı toz şeker iyice karıştırılır. Karışım kavanoz içerisine dökülür. Daha sonra salatalıkların üst kısmına çıkacak kadar su eklenir. Kavanoz kapağı kapatıldıktan sonra ters çevrilir. 2 saat bekleyen kavanoz tekrar çevrilir. Turşu 1 haftalık beklemenin sonunda tüketilebilir.
TURŞU KURMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
İnsanlar turşu kurarken, turşunun kütür kütür olmasına ve erimemesine özen gösterir. Ancak bazı zamanlar istedikleri sonuca ulaşmak zor olabilir. Peki, turşuların erimemesi için ne yapılmalıdır. Buradaki en önemli noktalardan biri turşu yapımı sırasında tuz miktarının çok iyi ayarlanmasıdır. Turşunun tuzu az olursa turşunuz yumuşak olacaktır. Fazla eklediği zaman ise çok tuzlu olacağı için yemek imkansız hale gelecektir. Turşu malzemeleri iğne veya çatal yardımı ile delinmelidir. Böylece turşunuzun suyunu iyice çekecektir. Bir diğer önemli konu ise turşu kavanozlarını serin ve güneş almayan bir yerde saklamanızdır.
Haber Merkezi
