Kırıkkale Tarım ve Orman İl Müdürlüğü Gıda Denetim Ekipleri, işletmelere yönelik yürütülen risk esaslı denetimlere ek olarak, kent genelinde döner satışı yapan işletmelerde 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu kapsamında denetimler gerçekleştirildi. Söz konusu denetimlerde; çiğ etin temininden başlayarak dönerin hazırlanması, muhafazası, pişirilmesi ve tüketime sunulmasına kadar olan tüm aşamalar titizlikle kontrol edildi.
Denetimlerde özellikle; Etin menşei ve izlenebilirlik belgeleri, Etiketleme ve son tüketim tarihi bilgileri, Hazırlık alanlarının temizlik ve hijyen koşulları, Çalışan personelin hijyen kurallarına uyumu, Dönerin uygun sıcaklıkta pişirilip pişirilmediği, Çiğ ve pişmiş ürünlerin ayrı ortamlarda muhafaza edilip edilmediği, Gıda ile temas eden yüzey ve ekipmanların temizlik-dezenfeksiyon durumu, İşletmelerin genel hijyen uygulamaları ve mevzuata uygunluğu gibi hususlar ayrıntılı olarak denetlendi. Gerçekleştirilen bu denetimlerle birlikte, tüketici sağlığının korunması ve güvenilir gıdaya erişimin sağlanması amacıyla kent genelindeki gıda denetimleri aralıksız olarak devam ediyor.
Haber: Burak Can
