Türk mutfağının sevilen yemeklerinden döner, Kırıkkale’de de bolca tüketilir. Evde döner yapmak da mümkündür ve bu, lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunar. İşte evde döner yapmanın adımları…
MALZEMELER
500 gram dana veya tavuk eti (dönerlik doğranmış)
1 büyük soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
Yarım limonun suyu
Lavaş veya pide (servis için)
HAZIRLIK
İlk olarak, eti ince şeritler halinde kesin veya dönerlik olarak aldıysanız hazır döner eti kullanın.
Soğanı rendeleyin veya küçük doğrayın. Sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve tüm baharatları karıştırın.
Hazırladığınız bu marinasyon karışımını döner etlerinin üzerine dökün ve etleri iyice harmanlayın. Bu karışımın ete iyice nüfuz etmesi için en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Daha uzun süre dinlendirme daha iyi sonuçlar verecektir.
Döner etlerini şişlere veya bir metal şişe dizin. Eğer şiş kullanmayacaksanız, fırın teli üzerine serdiğiniz yağlı kağıdın üstüne etleri yayın.
Fırını 200 dereceye ısıtın ve döner etlerini fırın teline yerleştirin. Etler altın rengini alana kadar pişirin. Arada bir etleri çevirerek eşit şekilde pişmelerini sağlayın.
Pişen dönerleri fırından alın ve biraz dinlendirin. Ardından ince dilimler halinde kesin.
Dilimlenmiş dönerleri lavaş veya pide içine sararak servis yapın. İsteğe bağlı olarak domates, marul, soğan gibi malzemelerle servis edebilirsiniz.
Haber: Burak Çalışkan
