İncecik karamelize dibi ve sütlü muhallebi tabakalarıyla bu tatlı, her lokmasıyla ağızda lezzet şöleni yaşatır. Bugün sizlere, evinizin mutfağında kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir kazandibi tarifini sunacağız.
KAZANDİBİ TATLISININ MALZEMELERİ
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya 1 vanilya çubuğunun içi
Yarım limon suyu
HAZIRLIK AŞAMALARI
Şerbetin Hazırlanması: Kazandibinin şerbeti tatlıya karamel tadını veren önemli bir aşamadır. Orta boy bir tencereye 2 su bardağı toz şekeri ekleyin ve orta ateşte şekeri karamelize olana kadar karıştırın. Şeker karamel renk aldığında hızlıca 2 su bardağı sütü ekleyin ve karıştırın. Bu sırada dikkatli olun, çünkü şeker çok hızlı yanabilir. Şeker ve süt iyice karıştığında ocaktan alın ve bir kenara bırakın.
MUHALLEBİNİN HAZIRLANMASI
Başka bir tencerede 2 su bardağı suyu kaynatın ve içine 1 su bardağı mısır nişastası ve 1 su bardağı unu ekleyin. Orta ateşte, topaklanma olmayacak şekilde karıştırarak pişirin. Bu aşamada devamlı karıştırarak muhallebiyi koyulaştırın.
BULGUR VE VANİLYA EKLEMEK
Koyulaşan muhallebiye 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı ince bulgur, vanilya özütü veya vanilya çubuğunun içini ve yarım limon suyunu ekleyin. Bulgurun tatlının kıvamını artırdığını ve lezzetini zenginleştirdiğini unutmayın. Malzemeleri ekledikten sonra karıştırın ve ocaktan alın.
KARAMEL TABANINI OLŞTURMAK
Karamelize ettiğiniz şerbeti, kelepçeli bir kek kalıbının tabanına dökün ve her tarafına yayılmasını sağlayın.
MUHALLEBİYİ EKLEMEK
Hazırladığınız muhallebiyi karamel tabanın üzerine dökün ve spatula veya kaşıkla düzeltin.
SOĞUMA VE DİLİMLEME
Tatlıyı oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat kadar soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın ve en az 3-4 saat, tercihen ise bir gece boyunca dinlendirin.
SERVİS AŞAMASI
Kazandibi tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice kelepçeli kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın. İsterseniz üzerini tarçın veya hindistancevizi rendesi ile süsleyebilirsiniz.
Kazandibi, ağızda eriyen muhallebi tabakaları ve karamelize edilmiş şerbetiyle adeta bir tatlı şöleni sunar. Bu tatlıyı evde yapmak hem eğlenceli bir deneyimdir hem de sevdiklerinize lezzetli bir sürpriz sunma fırsatıdır. Kendi el yapımı kazandibinizle, özel günlerde veya misafirlerinizi ağırlarken unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Haber Merkezi
