Bu dönemde denizlerde ve tatlı sularda da değişiklikler meydana gelir ve balıkçılar için özellikle lezzetli zamanlardan biridir. Sonbahar mevsimi, balıkların beslenme alışkanlıklarının değişmesi, su sıcaklıklarının düşmesi ve lezzetin doruk noktaya ulaşması nedeniyle balıkçılık için ideal bir dönemi temsil eder.
İşte sonbahar mevsiminde lezzetlenen bazı balıklar:
1. Uskumru: Sonbahar, uskumrunun en lezzetli olduğu dönemdir. Soğuk suya olan ihtiyaçları nedeniyle sonbaharda uskumru, yağlı ve lezzetli bir ete sahip olur. Izgara, fırın veya tava uskumru tarifleri sonbahar sofralarını zenginleştirir.
2. Palamut: Türk mutfağının vazgeçilmez balıklarından biri olan palamut, sonbaharda bol miktarda yakalandığı dönemdir. Sonbahar palamutları, eti daha lezzetli ve yağlı hale getiren doğal süreçlerden geçer. Bu nedenle taze palamutlar, sonbaharın tadını çıkarmak isteyenler için mükemmel bir seçenektir.
3. Levrek: Levrek, sonbaharda bol miktarda bulunan bir başka lezzetli balıktır. Levrek, beyaz eti ve hafif lezzetiyle sofralarda sıkça tercih edilir. Izgarada veya fırında pişirilen levrek, sonbaharın keyfini çıkarmak için ideal bir seçenektir.
4. Mezgit: Sonbaharda sularımızda bol miktarda bulunan mezgit, beyaz eti ve ince tadıyla tercih edilen balıklardan biridir. Özellikle Karadeniz ve Marmara bölgelerinde bol miktarda yakalanan mezgit, sonbahar sofralarını süsler.
5. Sardalya: Sardalya, sonbaharda lezzetlenen başka bir balıktır. Yağlı eti ve yoğun tadıyla, sardalya sonbahar aylarında sıkça tüketilir. Zeytinyağlı, közde veya tava sardalya tarifleri sonbaharın damak tadına hitap eder.
6. Hamsi: Karadeniz'in incisi olarak kabul edilen hamsi, sonbaharda bolluğu ile ünlüdür. Hamsinin lezzeti, soğuk deniz sularında yaşadığı sonbahar aylarında doruğa ulaşır. Tava hamsi, mısır unu kaplamalı veya fırınlanmış hamsi gibi birçok farklı tarifle sonbahar sofralarını süsler.
Sonbaharın gelmesiyle birlikte, bu lezzetli balıklar sofralarımıza daha sık konmaya başlar. Doğanın sunduğu bu enfes tatları kaçırmamak için balık pazarlarına uğramak veya deniz ürünleri restoranlarına gitmek harika bir seçenektir. Ayrıca bu lezzetleri evde pişirerek de sonbaharın tadını çıkarabilirsiniz. Her bir balığın kendine özgü bir lezzeti ve pişirme yöntemleri vardır, bu nedenle damak zevkinize uygun tarifler deneyerek sonbaharın keyfini çıkarabilirsiniz. Unutmayın, taze ve mevsimine uygun balıklar, sofralarınıza hem lezzet hem de sağlık getirir.
Haber Merkezi