1. YAYLA ÇORBASI
İftar sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan yayla çorbası, yoğurtlu ve naneli aromasıyla hafif ve besleyici bir başlangıç sunuyor.
Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
6 su bardağı su
1 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane, tuz
Yapılışı:
Pirinci yıkayıp tencereye alın ve su ile haşlayın.
Yoğurt, un ve yumurta sarısını bir kapta çırpın, yavaş yavaş sıcak çorbadan ekleyerek ılıtın.
Karışımı tencereye dökün ve sürekli karıştırarak kaynatın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip naneyi ekleyin, çorbaya karıştırarak servis edin.
2. TAVUKLU HÜNKAR BEĞENDİ
Osmanlı mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan hünkar beğendi, közlenmiş patlıcanın muhteşem kıvamı ile sofranıza geliyor.
Malzemeler:
2 adet közlenmiş patlıcan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
300 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
Tavukları doğrayıp soğanla birlikte kavurun, salçayı ve baharatları ekleyerek pişirin.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritip unu kavurun. Sütü ekleyerek beşamel sos kıvamına getirin.
Közlenmiş patlıcanları ezip sosa ekleyin, kaşar peynirini de karıştırın.
Servis tabağına beğendiyi koyup üzerine tavuklu harcı ekleyerek servis edin.
3. ERİŞTE
Geleneksel bir lezzet olan erişte, hem pratik hem de besleyici bir yan yemek olarak iftar sofranızı tamamlayacak.
Malzemeler:
2 su bardağı erişte
2 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı su
Tuz
Yapılışı:
Tereyağını tencerede eritip erişteleri kavurun.
Üzerine su ekleyerek tuzunu atın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
4. ROKA SALATASI
İftar sofranızı ferahlatacak roka salatası, zeytinyağı ve limonun mükemmel uyumuyla iştah açıcı bir seçenek.
Malzemeler:
1 demet roka
1 adet domates
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Yapılışı:
Roka yapraklarını yıkayıp doğrayın.
Domatesi küp küp doğrayıp üzerine ekleyin.
Limon suyu, zeytinyağı ve tuzu karıştırarak salatanın üzerine gezdirin.
5. REVANİ
Şerbetli tatlıların en sevilenlerinden biri olan revani, Ramazan sofralarınızın tatlı sonu olacak.
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Şerbet için:
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın.
Yumurta ve şekeri çırpıp diğer malzemeleri ekleyin.
Karışımı yağlanmış fırın tepsisine dökün ve 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkan revaninin üzerine soğuk şerbeti dökün ve dinlendirdikten sonra servis edin.
Bu nefis iftar menüsüyle sofralarınızı lezzetlendirebilir, sevdiklerinizle birlikte Ramazan’ın bereketini paylaşabilirsiniz. Şimdiden hayırlı iftarlar!
Haber Merkezi