Malzemeler:
1 kg kuzu işkembe
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 çay bardağı sirke (isteğe bağlı)
6 su bardağı su
Yapılışı:
1. İşkembe Hazırlığı:
Kuzu işkembeyi iyice yıkayın ve temizleyin. Ardından işkembe parçalarını ince şeritler halinde kesin.
2. İşkembe Kaynatma:
İşkembe şeritlerini bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tencereyi orta ateşte kaynatın ve işkembe şeritleri yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika boyunca kaynatmaya devam edin.
3. Unlu Sos Hazırlığı:
Ayrı bir tencerede unu tereyağında kavurun. Kavrulan una sütü ekleyin ve karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
4. Yoğurt ve Baharatlar:
Yoğurdu bir kaseye alın ve üzerine pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak sarımsak ve sirkeyi de bu karışıma ilave edebilirsiniz.
5. İşkembe Çorbası Karışımı:
İşkembe çorbasının temelini oluşturmak için işkembe suyunu süzün ve unlu sostan ekleyin. Yoğurtlu karışımı da ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Kaynatma:
Tüm malzemeleri bir arada tutan bir tencereye alın ve karışımı orta ateşte kaynatın. Kaynayan çorbayı bir süre daha karıştırarak pişirin.
7. Servis:
İşkembe çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine tereyağı eriterek ve pul biber serperek lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Bu nefis işkembe çorbası, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, soğuk kış günlerinde sıcak bir tabakta sizi ısıtmak için mükemmel bir tercihtir. Afiyet olsun!
Haber Merkezi